# 鶏肝の生姜煮と新玉ねぎの出汁漬け

鶏肝を生姜ダレで煮込んだ料理と、新玉ねぎをだし汁に漬けた料理のレシピです。

- Servings: 2 servings
- Total time: 1 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0 鶏肝
- 0 ごま油
- 50 ml 醤油
- 3 tablespoons 砂糖
- 1 tablespoon 赤ワイン
- 2 pieces 生姜
- 0 いりごま
- 1 tablespoon 水溶き片栗粉
- 1 tablespoon 水
- 1 teaspoon 片栗粉
- 2 about 新玉ねぎ
- 200 ml 水
- 3 tablespoons 醤油
- 3 tablespoons 砂糖
- 2 tablespoons みりん
- 5 g 鰹節
- 1 tablespoon ごま油
- 1 tablespoon 酢
- 0 輪切り唐辛子

## Instructions

1. 鶏肝とハツを分ける
2. 脂を取り除く
3. 切り込みを入れて開く
4. 血を取り除く
5. 食べやすい大きさに切る
6. 膜や脂をできるだけ切る
7. 生姜を千切りにする
8. ごま油で鶏肝を炒める
9. 油を切る
10. 醤油、砂糖、赤ワイン、生姜、いりごまを混ぜて煮詰める
11. 砂糖が溶けたら火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜる
12. 鶏肝を加えて少し煮詰める
13. 新玉ねぎの皮を剥く
14. 食べやすい大きさに切る
15. 塩を振る
16. 弱火でじっくり焼く
17. 水、醤油、砂糖、みりん、鰹節、ごま油、酢を加えて約5分煮詰める
18. 濾す
19. 輪切り唐辛子を加える
20. 焼いた玉ねぎをタレに漬ける

## Equipment

- knife
- cutting board
- frying pan
- cooking pot
- sieve
- bowl
- spoon
- chopsticks

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIqxWCaRqct/?igsh=MXh5ejRkd2poN3dweQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/41801d16-20b5-49d8-8bd5-21b5abb00bb0
- Extracted: 2025-04-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt