# Mực roti

Mực roti là một món ngon từ mực có thể ăn kèm cơm trắng hoặc làm mồi nhâm nhi.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 g mực lá
- 200 g thịt nạc vai xay nhuyễn
- 1 nhánh tiêu xanh
- 1 g hạt nêm
- ít tiêu xay
- 20 g miếng dong ngâm nở
- 10 g hành tím băm
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 20 g dầu ăn
- 10 g tỏi băm
- 10 g hành tím băm
- 300 g nước dừa tươi
- 40 g nước tương
- 10 g đường cát
- 10 g nước mắm
- 30 g dầu hào
- 20 g mật ong
- 1 g tiêu sọ trắng xay nhuyễn
- 1 g bột ngũ vị hương
- 20 g dầu màu điều

## Instructions

1. Lột sạch phần da, bỏ phần ruột và làm sạch phần đầu của con mực lá khoảng 3 lạng, bỏ mắt.
2. Trộn hỗn hợp nhân gồm 200g thịt nạc vai xay nhuyễn, một nhánh tiêu xanh tách rời, 1-2g hạt nêm, một ít tiêu xay, 20g miếng dong ngâm nở, 10g hành tím băm và một lòng đỏ trứng gà.
3. Khứa một lỗ dưới phần đuôi mực để thông hơi.
4. Nhồi hết phần nhân vào thân mực và cắm phần đầu mực vào.
5. Dùng que tăm cố định phần đầu mực lại.
6. Hấp mực cách thủy trong 10 đến 15 phút.
7. Sau khi hấp, khứa nhẹ thân mực.
8. Chiên ngập dầu con mực trên lửa lớn cho đến khi săn mặt ngoài và vàng.
9. Vớt mực ra để ráo dầu.
10. Phi thơm 10g tỏi băm và 10g hành tím băm với 20g dầu ăn.
11. Cho vào 300g nước dừa tươi, 40g nước tương, 10g đường cát, 10g nước mắm, 30g dầu hào, 20g mật ong, 1g tiêu sọ trắng xay nhuyễn, 1g bột ngũ vị hương và 20g dầu màu điều.
12. Cho mực đã chiên vào sốt cho đến khi nước sốt sệt lại.
13. Ra đĩa và thưởng thức.

## Equipment

- que tăm
- chảo

## Tips

- Lột sạch da, bỏ ruột, làm sạch đầu và mắt mực.
- Khứa nhẹ thân mực sau khi hấp để khi chiên có vân đẹp.
- Chiên mực ngập dầu trên lửa lớn cho săn mặt ngoài.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1CfycoAA7g/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/417e4b0d-9226-419c-b565-51ca4414c121
- Extracted: 2026-01-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt