# Cornichon Malossol

Cette recette de cornichons Malossol est la plus simple à faire à la maison et c'est un délice.

- Total time: 336 min
- Cuisine: French
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- baies rouges
- grains de poivre
- grains de moutarde
- gousses d'ail
- feuilles d'arbre
- 2 piments verts
- aneth
- cornichons
- 20 g sel
- 1 litre eau

## Instructions

1. Déposer les baies rouges, les grains de poivre et de moutarde au fond d'un grand bocal.
2. Ajouter quelques gousses d'ail.
3. Ajouter les feuilles d'arbre (laurier, cerisier, prunier ou vigne).
4. Ajouter deux piments verts et de l'aneth (facultatif).
5. Déposer les cornichons coupés aux deux extrémités dans le bocal.
6. Verser la saumure (20 g de sel dilué dans 1 litre d'eau) jusqu'à recouvrir les cornichons.
7. Fermer le bocal et le laisser à température ambiante pendant deux semaines pour la fermentation.
8. Si le bocal a un couvercle simple, l'ouvrir tous les jours pour relâcher la pression des gaz.
9. Après deux semaines, les cornichons sont prêts à être dégustés.

## Equipment

- grand bocal avec couvercle

## Tips

- Les feuilles d'arbre sont riches en tanins, qui aident les cornichons à rester croquants. On peut utiliser des feuilles de laurier, de cerisier, de prunier ou de vigne.
- Il est important de couper les extrémités des cornichons pour une meilleure pénétration de la saumure et pour éviter qu'ils ne ramollissent, car la tige contient des enzymes.
- Si vous utilisez un bocal avec un couvercle hermétique, ouvrez-le tous les jours pour relâcher la pression accumulée par les gaz de fermentation.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DMVfn1voZOz/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/41651984-5bd5-42ae-b6ee-2357499fbd5a
- Extracted: 2025-09-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt