# Cheesecake al Pistacchio

Una ricetta per preparare una cheesecake al pistacchio senza cottura, fresca e veloce.

- Servings: 8 servings
- Total time: 240 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 300 g biscotti secchi
- 160 g burro
- 250 ml panna fresca
- 300 g mascarpone
- 300 g formaggio spalmabile
- 200 g crema di pistacchio
- 10 g gelatina in fogli
- 200 g crema di pistacchio
- 0 pistacchi

## Instructions

1. Sbriciola i biscotti in un mixer fino a farli diventare una polvere.
2. Versali in una ciotola e aggiungi il burro fuso. Mescola bene finché non avrai ottenuto un composto appiccicoso e lavorabile.
3. Versa il composto nello stampo e stendi bene tutta la base aiutandoti con un cucchiaio. Metti in frigo a rassodare mentre prepari la crema.
4. Metti la gelatina in ammollo in abbondante acqua per 3-4 minuti.
5. Monta la panna in una ciotola e continuando a frullare aggiungi anche il mascarpone e il formaggio spalmabile. Continua a montare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
6. Aggiungi la crema di pistacchio e mescola fino ad amalgamarlo completamente. Metti da parte.
7. Strizza la gelatina e mettila sul fuoco con della panna. Quando sarà del tutto sciolta sarà pronta all'uso.
8. Preleva una parte di crema e aggiungi la gelatina. Dai una bella mescolata e aggiungi il composto ottenuto al resto della crema mescolando. In questo modo non si formeranno grumi.
9. Aggiungi la crema livellandola bene nella base di biscotti. Lascia riposare 4 ore in frigo o 2 ore in freezer.
10. Decora con altra crema di pistacchio e granella di pistacchi.

## Equipment

- mixer
- bowl
- spoon
- 22cm springform pan
- whisk
- hand mixer
- saucepan

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cookist/video/7397832577928744225?q=cheescaje%20pistacchio&t=1741460524088
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4143be7c-3c55-4606-bc2f-daffe1a2e87a
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt