# Patatas con Bacalao

Un plato de cuchara reconfortante, lleno de sabor y muy fácil de hacer, con bacalao jugoso, patatas tiernas y un caldito para mojar pan.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Indian
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 500 g lomos de bacalao
- 800 g patatas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 0.5 pimiento rojo
- 1 cucharadita cúrcuma
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 600 ml caldo de pescado
- 1 2 cucharadas perejil fresco picado

## Instructions

1. Cortar 500 gramos de bacalao en trozos más pequeños.
2. Con un poco de aceite de oliva en una cacerola baja a fuego medio-alto, marcar los trozos de bacalao por una cara.
3. Marcar los trozos de bacalao por la otra cara.
4. Cuando el bacalao esté doradito y haya soltado parte de su jugo, sacarlo a un plato y reservarlo.
5. En el mismo aceite, añadir cuatro dientes de ajo picados.
6. Añadir una cebolla picadita.
7. Dejar que se cocinen a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
8. Cuando la cebolla esté un poco transparente, añadir medio pimiento rojo cortado.
9. Añadir una pizca de sal.
10. Seguir sofriendo unos minutos más hasta que todo esté blandito y lleno de aroma.
11. Echar una cucharadita de cúrcuma.
12. Añadir un poco de pimienta al gusto.
13. Remover bien para que el sofrito tome ese color dorado y ese aroma tan especial.
14. Añadir 800 gramos de patatas cortadas en cachelos.
15. Añadir dos hojas de laurel.
16. Seguir mezclando para que se impregnen bien.
17. Verter 600 mililitros de caldo de pescado caliente.
18. Cuando empiece a hervir, mover suavemente la cacerola con movimientos de vaivén sin usar cucharas para no romper las patatas.
19. Poner el fuego a medio-bajo y dejar que se cocinen unos 20 minutos.
20. Cuando las patatas estén listas, devolver los trozos de bacalao a la cacerola.
21. Tapar y dejar que se calienten durante dos o tres minutos más para que se integren todos los sabores sin que el pescado se pase de cocción.
22. Espolvorear un poco de perejil picado por encima.
23. Comprobar que la receta esté bien de sal.

## Equipment

- cacerola baja
- cuchillo
- tabla de cortar
- pinzas de cocina
- espátula de cocina
- tapa

## Tips

- Mover la cacerola suavemente en movimientos de vaivén en lugar de usar cucharas para no romper las patatas.
- Tapar la cacerola y dejar calentar el bacalao por 2 o 3 minutos para integrar los sabores sin que se pase de cocción.

## Source

- Original video: https://youtu.be/u02XsLsed4E?si=eGYrHUIMiv0XNTRO
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/412c87f8-0f33-41eb-bfe7-f106a00c166d
- Extracted: 2025-09-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt