# 味噌漬けマナガツオの炭火焼き

味噌漬けにしたマナガツオを、炭火で焼いた料理。

- Servings: 3 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 匹 マナガツオ
- 1 適量 塩
- 380 g 味噌
- 4 大匙 日本酒
- 1 適量 片栗粉
- 1 適量 油

## Instructions

1. エラとワタを取り除き、魚をぶつ切りにする。
2. 味噌が染みやすいよう、表面に切れ目を入れる。
3. 塩を軽く振り、30分置く。
4. 味噌に日本酒を加えて混ぜ合わせる。
5. 水気を切った魚に味噌を塗りつける。
6. 冷蔵庫で一晩寝かせる。
7. ぶつ切りにした魚に片栗粉をまぶす。
8. 低温の油でじっくり揚げる。160度で10分ほど。
9. 塩を振る。
10. 弱火で焼きたい。
11. 薄く油を塗っておく。
12. 味噌を軽く塗る。
13. 焼き上げる。

## Equipment

- knife
- cutting board
- bowl
- whisk
- baking pan
- plastic wrap
- frying pan
- charcoal grill
- tongs

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DIXvhLaT0bT/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/412c326d-ed1f-4a72-b128-46f6bc3e33bc
- Extracted: 2025-04-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt