# فطيرة البطاطا والجبن

فطيرة البطاطا والجبن السهلة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المقلاة بدون فرن.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 3 حبات بطاطا
- 2 ملاعق كبيرة مايونيز
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1.25 كوب طحين
- 0.5 كوب حليب
- 30 غرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- جبنة موزاريلا مبشورة

## Instructions

1. نهرس البطاطا المسلوقة جيدًا.
2. نضيف لكل حبة بطاطا ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
3. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى البطاطا.
4. نخلط البطاطا المهروسة مع المايونيز والملح جيدًا حتى تصبح ناعمة.
5. نغطي خليط البطاطا ونتركه جانبًا.
6. في وعاء كبير، نضع كوب وربع من الطحين.
7. نضيف نصف كوب من الحليب.
8. نضيف 30 غرامًا من الزبدة المذابة (ما يعادل ملعقة كبيرة غير ممتلئة كثيرًا).
9. نضيف ملعقة صغيرة من الملح.
10. نعجن المكونات باليد حتى تتشكل عجينة ناعمة مثل القطن.
11. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة كاملة.
12. نقطع العجينة إلى قسمين متساويين.
13. نرش رشة طحين على سطح العمل.
14. نمد قطعة من العجين باليد على شكل دائري.
15. نضع طبقة من جبنة الموزاريلا المبشورة أو أي جبنة قابلة للمط على العجين.
16. نضيف طبقة من حشوة البطاطا فوق الجبنة.
17. نضيف طبقة أخرى من الجبنة فوق البطاطا.
18. نجمع أطراف العجين ونغلقها بإحكام لتشكيل كرة.
19. نقلب الفطيرة على الطرف الثاني.
20. نمد الفطيرة بالشوبك مع الحفاظ على سماكتها.
21. ندهن المقلاة بقليل من الزبدة على نار متوسطة.
22. نضع الفطيرة في المقلاة وندهن وجهها بقليل من الزبدة.
23. نطهي الفطيرة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
24. نقلب الفطيرة على الجانب الآخر لتنضج وتتحمر.
25. نرفع الفطائر من المقلاة عندما تصبح جاهزة.
26. نقطع الفطيرة وتقدم ساخنة.

## Equipment

- وعاء للخلط
- هراسة بطاطا
- شوكه
- وعاء كبير
- شوكة
- طبق
- قطاعة عجين
- شوبك
- مقلاة
- فرشاة

## Tips

- كتروا الجبنة
- العجينة بدون بيض
- يجب دهن المقلاة بالزبدة ودهن الطرف الثاني من الفطيرة بالزبدة لإعطاء توريقة
- يمكن مضاعفة كمية العجين لعمل كمية أكبر

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLfsp3vKz2r/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=eTVzNnl5eWRueHJ2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/41117ef2-279e-41d2-aacb-533bd024658b
- Extracted: 2025-06-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt