# Ensaladilla de Pulpo

Receta de una ensaladilla de pulpo cremosa, intensa y crujiente.

- Servings: 4 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 1 Pata de pulpo cocida
- 4 patatas medianas
- 3 zanahorias
- 0.5 cebolla fresca
- 2 cda vinagre de Jerez
- 1 Aove
- 1 Sal
- 2 huevo
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 pizca sal
- 1 Aceite de girasol

## Instructions

1. Cocer las patatas y zanahorias en abundante agua con sal aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar y pelar.
2. Cortar en rodajas las patatas y zanahorias, verterlas en un bol junto con la zanahoria. Machacar y aliñar con vinagre, sal y AOVE. Reservar.
3. En un vaso batir los huevos, pimentón dulce y sal hasta que emulsionen. Añadir aceite de girasol hasta formar una mayonesa. Reservar.
4. Cortar el pulpo en rodajas, reservar algunas para decorar, el resto en cubos. Añadir a la ensaladilla junto con la cebolla picada.
5. Añadir la mayonesa a la ensaladilla, integrar todos los ingredientes.
6. Emplatar con pimentón, rodajas de pulpo y aceite de oliva.

## Equipment

- tenedor
- vaso
- batidora
- cuchillo
- bol
- aro de emplatar

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNddXaGvu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/40e65c82-80fa-4dcd-8652-1f6e7f3bd721
- Extracted: 2025-03-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt