# Focaccia con cipolle caramellate

Una focaccia croccante alla base, leggera, alveolata e super gustosa, arricchita da cipolle caramellate.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 200 g Farina
- 140 ml Acqua
- 50 g Licoli
- 1.5 g Lievito di birra fresco
- 5 g Sale
- 10 g Olio
- 2 Cipolle
- 2 cucchiaini Zucchero
- Sale in fiocchi
- 1 noce Burro
- Olio

## Instructions

1. Preparare l'impasto della focaccia (dettagli nella descrizione del video).
2. Lasciare lievitare l'impasto in frigo per tutta la notte e poi acclimatare a temperatura ambiente per un'oretta.
3. Dare delle pieghe a conchiglia sull'impasto su una spianatoia leggermente infarinata con semola.
4. Trasferire l'impasto all'interno di uno stampo ben oliato.
5. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare per un'ora e mezza o due ore.
6. Tagliare finemente le cipolle.
7. Cuocere le cipolle in padella con burro, zucchero e un pizzico di sale per qualche minuto.
8. Dopo la lievitazione, riprendere l'impasto e affondare le dita per creare i classici buchi della focaccia.
9. Condire la focaccia con uno strato abbondante di cipolle caramellate.
10. Aggiungere sale in fiocchi e un filo d'olio sulla focaccia.
11. Infornare a 220°C nella parte bassa del forno per 10-12 minuti e poi per altri 8-10 minuti nella parte centrale.

## Equipment

- Ciotola
- Spiantoia
- Teglia
- Pellicola trasparente
- Padella
- Coltello
- Cucchiaio di legno
- Forno

## Tips

- Per l'impasto, è molto idratato e renderà la vostra focaccia super soffice e alveolata.
- Per la cottura delle cipolle, si cuoceranno anche in forno.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DGBetudCNc4/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/40c83bd6-110e-47d9-9dcf-1c5b2fca4c5e
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt