# Tarta Sacher

Receta de tarta sacher original del hotel sacher de Viena.

- Servings: 8 servings
- Total time: 41 min
- Cuisine: German
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 gr mantequilla
- 240 gr azúcar
- 8 huevos medianos
- 180 gr chocolate negro
- 220 gr harina
- 30 gr cacao puro
- 8 gr polvo de hornear
- 2 pizcas sal fina
- 90 ml agua
- 190 gr azúcar
- 185 gr chocolate (entre el 64% y el 70%)
- 1 mermelada de albaricoques

## Instructions

1. Separar las claras de las yemas.
2. Batir muy bien la mantequilla (unos minutos en el microondas a baja intensidad para que esté bien blanda) con la mitad del azúcar hasta que la mezcla esté bien blanqueada (5 o 6 minutos).
3. Precalentar el horno a 175 grados.
4. Añadir las yemas a la mezcla de mantequilla y azúcar, de una en una.
5. Batir las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar.
6. Añadir el chocolate derretido (ligeramente tibio) a la mezcla de yemas y mantequilla.
7. Mezclar bien todos los ingredientes.
8. Añadir un tercio del merengue a la mezcla anterior.
9. Añadir los ingredientes secos (harina, cacao en polvo y levadura química) a la mezcla anterior.
10. Añadir el resto del merengue y mezclar bien hasta que la masa esté homogénea.
11. Engrasar y enharinar un molde de 22 cm, colocar un trocito de papel y verter la masa.
12. Hornear a 175 grados durante 40 minutos aproximadamente.
13. Desmoldar y dejar enfriar.
14. Cortar el bizcocho por la mitad.
15. Untar mermelada de albaricoques en la parte de adentro del bizcocho.
16. Cubrir el pastel completamente con mermelada.
17. Bañar el pastel con el glaseado de chocolate.

## Equipment

- batidora
- horno
- cuchara
- colador
- espatula
- cuchillo
- molde de 22 cm

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=9WjloPJS3VI
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/40c81282-71fb-40bb-9113-38372b1b9c62
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt