# Soğan Dolması

Soğan dolması, kıyma, bulgur, pirinç ve sebzelerle hazırlanan iç harcın haşlanmış soğan yapraklarına sarılması ve ardından sosla pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir.

- Cuisine: Turkish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 6 adet büyük soğan
- 150 gr kıyma
- 0.5 su bardağı bulgur
- 0.5 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 0.5 demet maydanoz
- 1 adet domates
- 5 adet yeşil biber
- 1.5 yemek kaşığı salça
- 0.5 çay bardağı zeytinyağı
- pulbiber
- kırmızı toz biber
- karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- nar ekşisi
- sumak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için)
- 1 tatlı kaşığı salça (sos için)
- 2 bardak su (sos için)
- su (dolmaları geçecek kadar)

## Instructions

1. Tencereye kaynamış su alın.
2. 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin.
3. Orta kısmına kadar kesilmiş soğanları tencereye ekleyin.
4. Soğanları 15-16 dakika kaynatın.
5. Haşlanmış soğanları soğuk su dolu bir kaba alın.
6. Haşlanmış soğan suyundan 1 bardak ayırın.
7. Soğan yapraklarını ayırın ve zarlarını alın.
8. Haşlanan soğan cücüklerini doğrayıp iç harca ekleyin.
9. İç harç için tüm malzemeleri (kıyma, bulgur, pirinç, soğan, maydanoz, domates, yeşil biber, salça, zeytinyağı, pulbiber, kırmızı toz biber, karabiber, tuz) karıştırın.
10. Her bir soğan yaprağına 1 tatlı kaşığı kadar iç harç alıp sarın.
11. Sosu için yağda salçayı kavurun.
12. Üzerine su ekleyin ve kaynayınca ocaktan alın.
13. Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine gezdirin.
14. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.
15. Ayırdığınız soğan suyunu ekleyin.
16. Dolmaların üzerini geçecek kadar su ekleyin.
17. Üzerine bir tabak koyup, kapağı kapalı bir şekilde kaynamaya bırakın.
18. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
19. Soğanlar yumuşayınca dolmaları tepsiye alın.
20. 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

## Equipment

- tencere
- kase
- tabak
- fırın tepsisi
- fırın

## Tips

- Haşlanan soğan cücüklerini doğrayıp iç harca ekleyerek ziyan etmeyin.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DD4SfZUOdNu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/406de30f-bd63-4444-b646-a37371974512
- Extracted: 2025-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt