# Fêta Maison

- Cuisine: Greek
- Language: en

## Ingredients

- 8 litres lait
- 120 ml kéfir
- présure
- sel

## Instructions

1. Chauffer 8 litres de lait aux alentours de 30 degrés, couper le feu et ajouter le kéfir.
2. Ajouter la présure pour faire cailler le lait et laisser reposer pendant une heure sans y toucher.
3. Découper le caillé avec un grand couteau pour relâcher le petit lait.
4. Récupérer le petit lait, y ajouter du sel pour préparer la saumure.
5. Doubler une faisselle avec une toile, y déposer le caillé, poser un récipient dessus rempli de petit lait pour presser le fromage et laisser reposer jusqu'au lendemain.
6. Découper la tomme obtenue en tranches, les déposer sur une grille et les saupoudrer de sel pour le séchage.
7. Laisser sécher pendant environ deux jours, puis transférer dans la saumure pour l'affinage.

## Equipment

- couteau
- faisselle
- toile
- grille

## Tips

- Il est préférable d'utiliser du lait de brebis, mais le lait de vache fonctionne aussi.
- La saumure permet de conserver la fêta plusieurs mois.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/2895348974161000
- Creator: Au Bord De l'Assiette
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4058a27c-b3dd-4df9-b377-9b90cb957f49
- Extracted: 2026-10-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt