# Cassoulet

- Servings: 4 servings
- Total time: 70 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 oignon
- 3 carottes
- 1 gousse ail
- 1 bouquet herbes
- 500 g haricots lingots
- 1 tasse jus de bœuf
- 200 g poitrine fumée
- 4 saucisses de Quen
- 2 cuisses de canard confit

## Instructions

1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Éplucher et couper les oignons en quatre.
3. Éplucher et couper les carottes en morceaux.
4. Écraser l'ail au couteau.
5. Ajouter les ingrédients dans une grande casserole : haricots lingots, oignons, carottes, ail, herbes et jus de bœuf.
6. Faire caraméliser la poitrine fumée dans une petite poêle.
7. Assaisonner les saucisses et les faire caraméliser dans une petite poêle.
8. Faire caraméliser les cuisses de canard confit dans une petite poêle.
9. Débarrasser les haricots et les légumes cuits.
10. Ajouter la poitrine fumée caramélisée, les saucisses et les cuisses de canard caramélisées au-dessus des haricots et des légumes.
11. Ajouter le bouillon à hauteur.
12. Assaisonner.
13. Cuire au four pendant environ 2h, en vérifiant régulièrement et en rajoutant du jus de cuisson si besoin.

## Equipment

- knife
- cutting board
- bowl
- large pot
- small pan

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=8Sr4GFyZnGA
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4043682a-1f7a-4fdc-a5b2-1688363e9a52
- Extracted: 2024-11-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt