# Onigirazu

L'onigirazu è un panino della tradizione giapponese super gustoso, dove al posto del pane si usa il riso, si può farcire in tanti modi ed è perfetto anche come pranzo fuori casa.

- Servings: 4 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- q.b. aceto di riso
- q.b. zucchero
- q.b. sale
- 250 g riso per sushi cotto
- 1 avocado
- 400 ml uovo vegetale di fagioli
- insalata mista
- q.b. mayo alla siracha
- 4 fogli di alga nori

## Instructions

1. Preparare il riso per sushi lavandolo in una ciotola fino a quando l'acqua non è limpida (circa 4-5 volte) e usando acqua fresca.
2. Unire il riso in una casseruola con la stessa quantità di acqua, coprire, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso/minimo per 15 minuti.
3. Lasciare riposare il riso cotto per 10 minuti, poi condirlo con una salsina di aceto di riso, zucchero e sale precedentemente amalgamati.
4. Lasciare raffreddare il riso a temperatura ambiente, coprendolo con un panno leggermente umido o carta da forno bagnata e strizzata.
5. Cuocere l'uovo vegano a base di fagioli su una padella antiaderente leggermente oliata per creare la frittata vegetale.
6. Stendere un foglio di alga nori sulla pellicola trasparente con una delle punte rivolte verso di sé.
7. Farcire il centro dell'alga nori con circa 2 cucchiai abbondanti di riso per sushi, distribuendolo in maniera omogenea ma solo al centro, creando un rettangolo leggermente appiattito.
8. Aggiungere gli strati di farcitura: frittata vegetale, fette di avocado, maionese alla siracha, e insalata.
9. Aggiungere un altro strato di riso e distribuirlo in maniera omogenea.
10. Chiudere l'onigirazu creando un pacchetto con l'alga nori, cercando di compattare il più possibile con l'aiuto della pellicola trasparente, facendo pressione in modo che non si apra.
11. Lasciare riposare l'onigirazu in frigo per una decina di minuti.
12. Tagliare l'onigirazu a metà prima di servirlo.

## Equipment

- padella antiaderente
- pellicola trasparente
- casseruola
- ciotola
- spatola
- coltello

## Tips

- Il riso deve stare idealmente in un contenitore di legno, altrimenti di porcellana o vetro.
- Per la frittata vegetale, la ricetta è disponibile sul profilo della creatrice.
- Con l'aggiunta di mayo e tonno vegetale è spaziale o si può bagnare nella salsa di soia per una spinta in più.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMhu76VMyTv/?igsh=MXd4aXZ0cHRjM2EyYg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/40335399-6d04-4e6d-a2de-3c3be7e0a27f
- Extracted: 2025-07-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt