# Nametake

Il Nametake e' un piatto velocissimo, gustosissimo ed economicissimo, tipico della cucina giapponese casalinga, la vera salvata notturna dei salary man.

- Total time: 8 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: it

## Ingredients

- 1 mazzetto funghi Enoki
- 2 cucchiai Mirin
- 3 cucchiai Salsa di soia
- 2 cucchiai sake da cucina
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaio aceto di riso

## Instructions

1. Prendete il mazzetto di funghi Enoki e rimuovete con un coltello la base del cespo (la parte con le radici).
2. Tagliate i funghi restanti in tre parti uguali.
3. Trasferite tutto in un pentolino e aggiungete direttamente a freddo i condimenti: la salsa di soia, il mirin, il sake e il cucchiaino di zucchero.
4. Accendete il fornello e fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Quando la salsa di cottura si sarà leggermente ritirata e addensata, versate un cucchiaio di aceto di riso e lasciate andare sul fuoco ancora per un minuto per far amalgamare bene i sapori.
6. A questo punto il Nametake è pronto: potete servirlo immediatamente sopra una ciotola di riso fumante o trasferirlo in un barattolo per conservarlo in frigorifero.

## Equipment

- pentolino
- coltello

## Tips

- Potete mangiarlo subito o conservarlo fino ad una settimana in un barattolo in frigo, per averlo sempre pronto all'uso
- Il consiglio è quello di consumarla sopra una bella ciotola di riso fumante, sia fredda che calda.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRy6nYCj/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/401bae91-5606-460a-a034-59ae9365fc99
- Extracted: 2026-02-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt