# Churros de Papa

Una versión de churros con papa, la masa es distinta a la típica de churros de harina y agua caliente, esta receta hace una masa tipo bomba con papas en la mezcla.

- Servings: 5 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 700 gramos papa
- 90 gramos manteca
- 80 ml agua
- 10 gramos azúcar
- 1 pizca sal
- 125 gramos harina 0000
- 3.5 unidades huevos
- aceite
- canela
- 250 gramos dulce de leche
- 100 gramos crema
- 1 cubito manteca

## Instructions

1. Hervir la papa hasta que estén tiernas y hacer un puré en caliente, sin agregarle nada más.
2. En una sartén calentar a fuego bajo manteca y agua.
3. Sumar azúcar y una pizca de sal.
4. Agregar de golpe harina 0000.
5. Cocinar sin parar de revolver hasta que se forme una masa más o menos homogénea. Dejar enfriar.
6. Integrar la masa junto con el puré ya frío.
7. Agregar huevos batidos hasta tener una consistencia en donde la masa forme una V al levantar la cuchara.
8. Pasar la masa a una churrera de hojalata.
9. Llevar a un aceite caliente (160º) a cocinar.
10. Cocinar hasta que estén dorados, pasar por azúcar y canela y servir.
11. Para la salsa de DDL, mezclar dulce de leche con crema.
12. Cocinar a fuego bajo, apagar y sumar un cubito de manteca y revolver hasta que derrita.
13. Servir con los churros.

## Equipment

- sartén
- cuchara
- churrera de hojalata
- olla

## Tips

- Tengan cuidado si no tienen churrera (la mía la conseguí muy barata, si tienen planeado hacer es una buena inversión) ya que puede quedar aire en la masa y explotar en la fritura.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DRIbKHtEkXs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4001199f-d380-43c4-9907-22f6d46ab760
- Extracted: 2025-11-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt