# Bolu Kukus Ketan Hitam Keju Yogurt

Kue bolu kukus ketan hitam dengan isian keju lumer dan topping whipped cream.

- Servings: 40 servings
- Cuisine: Indonesian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 12 btr telur
- 210 gr gula pasir
- 0.5 sdt garam
- 3 sdt SP
- 1 sdt baking powder
- vanili
- 525 gr tepung ketan hitam
- 250 ml minyak
- 195 ml santan instan
- 320 gr keju oles
- 1 scht yogurt
- whipped cream
- keju oles

## Instructions

1. Masukkan telur, gula pasir, SP, dan garam ke dalam stand mixer.
2. Mixer adonan dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan tepung ketan hitam yang sudah diayak dan baking powder ke dalam adonan.
4. Mixer adonan kembali hingga tercampur rata.
5. Campurkan minyak dan santan instan di wadah terpisah.
6. Tuangkan adonan ke dalam campuran minyak dan santan, lalu aduk dengan teknik folding hingga merata dan tidak ada minyak yang mengendap di bawah.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan.
8. Kukus adonan selama 7 menit.
9. Campurkan keju oles dengan yogurt untuk isian.
10. Setelah 7 menit dikukus, masukkan isian keju ke dalam bolu.
11. Tutup isian keju dengan sisa adonan hingga cetakan penuh.
12. Kukus kembali hingga matang sempurna.
13. Untuk topping, campurkan whipped cream dengan keju oles dan mixer hingga mengembang.
14. Hias bolu dengan whipped cream di bagian atas dan tambahkan kismis sebagai hiasan.

## Equipment

- stand mixer
- cetakan

## Tips

- Gunakan telur fresh (bukan dari kulkas).
- Pastikan folding adonan sampai ke bawah agar minyak tidak mengendap.
- Stand mixer memiliki 6 tingkat kecepatan dan hemat listrik (maks. 500 watt).

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLHaWCQx-JU/?igsh=MTFwcnRvaXdqMWVlYQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3ffe68f6-d663-49da-becc-656a02c7fb0c
- Extracted: 2025-06-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt