# Ciabatte all'oliva

Queste ciabatte alle olive sono leggere, croccanti e pronte in poche ore e prepararle è davvero facilissimo.

- Servings: 6 servings
- Total time: 265 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: it

## Ingredients

- 350 g farina 0 (13g proteine)
- 150 g farina di semola rimacinata
- 350 ml acqua
- 12 g sale
- 10 g lievito di birra fresco
- 15 g olio evo
- 150 g olive taggiasche

## Instructions

1. Per prima cosa facciamo l’autolisi mescolando tutta la farina con 300 ml di acqua.
2. Una volta ottenuto un impasto grezzo lo facciamo riposare coperto per un’ora.
3. Successivamente aggiungiamo il lievito, il sale e l’acqua rimasta, poco alla volta.
4. Impastiamo e per ultimo aggiungiamo l’olio a filo.
5. Quando l’impasto sarà incordato aggiungiamo le olive e incorporiamole.
6. Facciamo delle pieghe di rinforzo ogni 20 minuti (x 3 volte).
7. Lasciamo lievitare l’impasto per circa 2 ore (dovrà raddoppiare di volume).
8. Rovesciamo l’impasto sulla semola e formiamo le nostre ciabatte (ne escono circa 6).
9. Facciamole lievitare coperte per un’ora.
10. Inforniamo per 25 minuti a 250 gradi ventilato spruzzando un po di acqua nel forno per creare vapore.

## Equipment

- forno

## Tips

- Spruzzare un po' di acqua nel forno per creare vapore durante la cottura.
- I tempi di cottura possono variare.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/18HKZte5k3/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3fd232d5-29db-42b7-98b2-806ed2fda2d0
- Extracted: 2026-03-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt