# Borek

Receta de un pan hojaldrado relleno de queso.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Turkish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 250 g harina común
- 250 g harina de fuerza
- 300 g agua
- 10 g sal
- 10 g azúcar
- 60 g mantequilla
- 60 g aceite de girasol
- 200 g queso

## Instructions

1. Pon en un cuenco las harinas, el agua, pizca de sal y pizca de azúcar.
2. Estrújalo todo, mézclalo bien y amásalo un par de minutos.
3. Deja que repose 15 minutos y vuelve a amasarlo otros 2 minutos.
4. Masa lista, a reposar otros 15 minutos.
5. Por otro lado, derrite la mantequilla y mézclala con aceite.
6. Coge la masa y divídela en 12 porciones de 65 g cada una.
7. Bolléalas y deja que reposen otros 15 minutos.
8. Ahora coge un plato, ponle mantequilla derretida y vete aplastando las bolas una por una.
9. Haz los discos de unos 8 centímetros, los vas poniendo en el plato y regando con la mantequilla.
10. Deja que reposen otros 15 minutos.
11. Ahora coge uno de ellos, aplástalo y vete estirándolo.
12. Ahora estíralo desde todos los extremos y vete haciéndolo más y más grande.
13. Si te atreves, puedes hacer este movimiento al estilo del esquiafo napolitano.
14. La masa ha de quedar así, finísima, muy fina.
15. Ahora salpica unas gotas de mantequilla y dobla la masa en cuatro.
16. Dale un corte en el centro y ponle dos montones de queso arriba.
17. Ahora vete doblando un cuarto sobre el otro, un cuarto sobre el otro y séllalos bien.
18. Repite el proceso con las demás y al horno a 220 grados unos 18-20 minutos hasta que estén doraditos, crujientes, con el queso que se escapó bien gratinado.

## Equipment

- cuenco
- cuchara de madera
- superfice de trabajo
- cuchillo
- horno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFGaqRaRMyF/?igsh=dHA2NDNsc2psZjV6
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3f7793b3-fd03-4773-ad88-42257ea48380
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt