# Tortilla de patata 2.0

- Servings: 1 servings
- Total time: 23 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 1 huevo
- 1 patata
- 0.5 cebolla
- 20 gr mantequilla
- 0 sal
- 0 pimienta
- 200 ml caldo
- 0 guanciale

## Instructions

1. Pelamos y cortamos en cubitos la patata y en juliana la cebolla
2. Derretimos la mantequilla y dejamos 5 min la cebolla, bien pochadita
3. Añadimos la patata y dejamos cocinar otros 6 minutos
4. Cubrimos con caldo y dejamos que se cocinen 10 minutos
5. Pasado este tiempo, trituramos todo y salpimentamos
6. Ponemos en un bol un huevo y lo cubrimos con agua hirviendo, durante 11 minutos, tapado
7. Destapamos y pasamos por agua con hielo
8. Lo abrimos directamente en el plato y lo cubrimos con la crema de patata

## Equipment

- knife
- cutting board
- pot
- immersion blender
- bowl
- ladle

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEVX_ODAS1P/?igsh=cHphcXlvOGU2MDc0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3f6f3106-582b-4e0b-bbee-2a30beb52f3d
- Extracted: 2025-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt