# Aguachile Cremoso y Equilibrado

Un aguachile fresco, cremoso y equilibrado inspirado en sabores tailandeses con elementos tradicionales.

- Language: es

## Ingredients

- cilantro, únicamente las hojas
- pepino pelado y sin semillas
- jugo de limón
- chile serrano
- pedacito jengibre
- crema de coco
- aceite neutro
- atún casi congelado
- rebanadas finas de pepino
- cebolla morada
- toque aceite de ajonjolí
- sal
- pimienta
- toque coco tostado

## Instructions

1. Para la primera salsa (base de sabor), agrega a la licuadora cilantro (solo las hojas), pepino pelado y sin semillas, jugo de limón, chile serrano, un pedacito de jengibre y crema de coco.
2. Licua muy bien y después, en forma de hilo, agrega aceite neutro para crear una emulsión.
3. Cuela la salsa por un colador fino (se puede repetir dos veces para eliminar grumos).
4. Para el aceite de cilantro, licua aceite neutro y hojitas de cilantro hasta que la licuadora comience a sentirse caliente.
5. Pasa el aceite de cilantro a una sartén por aproximadamente 2 a 3 minutos a fuego muy bajo.
6. Corta el atún (que debe estar casi congelado) en cuadrados lo más parejos posible.
7. Corta rebanadas finas de pepino y cebolla morada.
8. Integra el atún, pepino, cebolla morada, jugo de limón, un toque de aceite de ajonjolí, sal y pimienta.
9. Monta de inmediato con un espejo de la salsa cremosa y el aceite de cilantro.
10. Decora con un toque de coco tostado.

## Equipment

- licuadora
- colador fino
- sartén

## Tips

- La crema de coco hará que la salsa sepa más redonda y elegante, no dulce.
- Para el aceite de cilantro, licuar hasta que la licuadora comience a calentarse y luego pasar por la sartén a fuego muy bajo por 2 a 3 minutos para un color vibrante y aroma.
- Para cortar el atún más fácilmente, asegúrate de que esté casi congelado.
- Corta el atún en cuadrados lo más parejos posible.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWXTo5sDqmo/?igsh=MWxzaXh2aDdza3h4bg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3f45d437-6544-4188-802d-f24c433207ba
- Extracted: 2026-03-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt