# Pollo en salsa

Una receta de pollo muy jugoso con una salsa sabrosa para mojar media barra de pan.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 900 g Pechuga de pollo
- 1.5 cdta Pimentón dulce
- 1.5 cdta Ajo en polvo
- 1.5 Cebolla
- 4.5 Dientes de ajo
- 3 cdta Tomate concentrado
- 0.75 cdta Cayena en polvo
- 6 Tomates secos en aceite
- 75 g Parmesano rallado
- 450 ml Caldo de pollo
- 300 ml Nata para cocinar
- al gusto Albahaca picada
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra
- Aceite de oliva

## Instructions

1. Adobar la pechuga de pollo con sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y aceite de oliva.
2. Mezclar bien y reposar en el frigorífico un par de horas (o al menos 30 minutos).
3. Dorar las pechugas de pollo en una cazuela a fuego fuerte por ambos lados.
4. Retirar y reservar el pollo.
5. Rehogar la cebolla y el ajo finamente picados en el mismo aceite hasta que ablanden.
6. Incorporar el tomate concentrado y la cayena en copos, y dar un par de vueltas.
7. Verter el caldo de pollo y dar un hervor por un par de minutos.
8. Triturar el líquido hasta que quede liso y sin grumos.
9. Devolver a la olla y añadir la nata para cocinar.
10. Reducir ligeramente la salsa.
11. Incorporar los tomates secos picados y el parmesano rallado.
12. Integrar bien y reincorporar el pollo que habíamos marcado.
13. Añadir la albahaca picada y hervir el conjunto durante un par de minutos a fuego suave.
14. Emplatar y disfrutar.

## Equipment

- Cazuela
- Túrmix
- Plato

## Tips

- Si la salsa queda demasiado espesa, bastará con agregar algo de caldo de pollo para aligerarla y darle otro hervor.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdX6nbHr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3f3dce3a-2b04-4991-978d-cc15615b8225
- Extracted: 2025-08-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt