# Terong Raos

Hari ini gua bikin makanan terong raos. Kalau gua ke Bandung gua gak pernah skip menu yang satu ini. Wooo, enak banget! mari kita buat.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: id

## Ingredients

- 100 gr terigu protein sedang
- 30 gr tepung maizena
- 1 sdt cabe bubuk halus
- 0.5 sdt kunyit bubuk
- 1.5 sdt baking powder
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt penyedap
- 0.5 sdt merica
- 300 ml air dingin
- terong
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabe keriting merah
- 2 lembar daun salam
- 1 btg sereh
- 3 lembar daun jeruk
- 0.5 blok terasi
- 1 sdm gula merah pekat
- 1 sdt kaldu ayam
- 0.5 sdt penyedap

## Instructions

1. Campurkan terigu protein sedang, tepung maizena, cabe bubuk halus, kunyit bubuk, baking powder, kaldu ayam, penyedap, merica, dan air dingin dalam sebuah mangkuk.
2. Aduk semua bahan hingga merata dan menjadi adonan.
3. Potong terong dengan ukuran panjang, tapi tidak terlalu tebal.
4. Masukkan potongan terong ke dalam adonan tepung cair.
5. Goreng terong yang sudah dilumuri adonan hingga crispy.
6. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe keriting merah.
7. Tumis bumbu halus di wajan.
8. Tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, terasi, gula merah pekat, kaldu ayam, dan penyedap.
9. Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam bumbu.
10. Aduk rata semua bahan.

## Equipment

- mangkok
- mixer
- pisau
- talenan
- wajan
- blender
- panci
- spatula

## Tips

- Poin bikin crispynya adalah ingat pakai air dingin dan pakai baking powder
- Jangan terlalu lama saat mengaduk bumbu dengan terong agar tidak lembek

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSCGU5H94/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3f35d018-9bda-48bd-b9ca-eeac9d49c2fe
- Extracted: 2026-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt