# Sopa de Queso

Una sopa tradicional nicaragüense, cremosa y deliciosa, perfecta para los días fríos.

- Cuisine: American
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- chile dulce verde
- chile dulce rojo
- cebolla
- ajo
- tomate
- hierbabuena
- achote
- sal
- queso seco
- leche
- 1.5 taza maseca
- agua
- 2 huevos
- crema salvadoreña
- naranja agria

## Instructions

1. Poner a cocer en una porrita chile dulce verde, rojo, cebolla, ajo, tomate, hierbabuena, achote y un poquito de sal.
2. Rallar el queso seco.
3. Agregar bastante leche y aproximadamente una taza y media de maseca al queso rallado.
4. Diluir el resto del queso en un poco de agua con achote y agregarlo a la masa.
5. Agregar una taza más de agua a la masa para que quede suave.
6. Incorporar dos huevos a la masa.
7. Amasar muy bien y agregar crema (crema salvadoreña).
8. Después de unos 10 o 15 minutos de hervor, retirar las verduras cocidas y licuarlas con un poco de la misma agua de cocción.
9. Verter el licuado en la misma agua de cocción, revolver bien y agregar más crema.
10. Dejar la sopa a fuego lento por unos 10 minutos.
11. Freír las argollas y tortitas hechas con la masa.
12. Escurrir el aceite de las piezas fritas.
13. Agregar ramitas de hierbabuena y un chorro de naranja agria a la sopa.
14. Incorporar las tortitas y rosquillas fritas a la sopa.

## Equipment

- porrita
- rallador
- licuadora

## Tips

- Amasar muy bien la masa para que quede suave.
- La masa debe quedar suave para que las argollas y tortitas no se rajoceen al freír.
- Usar cuajadas secas para un sabor delicioso (como la mamá de la cocinera).

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1CKs1gcFR3/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3f2ab9ba-3ead-476b-ba57-b60f973d602a
- Extracted: 2026-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt