# Porrusalda

Receta de porrusalda, un guiso tradicional vasco.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 2 puerros
- 8 ajos
- 1 cebolla
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharada pulpa de pimiento choricero
- 1 cantidad suficiente para cubrir agua
- 1 al gusto sal
- 4 piparras

## Instructions

1. Sofreímos unos ajos.
2. Cuando estén, echamos la cebolla.
3. Troceamos las zanahorias y las añadimos a la olla.
4. Le quitamos las capas de fuera al puerro y la parte verde que se utilizará para caldo luego.
5. Troceamos el puerro en trozos hermosos y los añadimos a la olla.
6. Dejamos que se sofría con todo eso.
7. Chafamos unas patatas y las agregamos a la olla.
8. Añadimos pimentón.
9. Añadimos pulpa de pimiento choricero.
10. Echamos agua justo a cubrir.
11. Dejamos cocer 15 minutos a fuego tapado.
12. Abrimos la olla, removemos y dejamos que espese.
13. Servimos y añadimos piparras al lado.

## Equipment

- knife
- cutting board
- pot
- spatula

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C5F6h9tt5vg/?igsh=MXFhb2ZycnV3dmM1eQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3f0304f9-8f8e-4da3-9e14-020209292f77
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt