# Tallarines a la Huancaína con Milanesa de Pescado

Esta receta es para tallarines en salsa Huancaina con milanesa de pescado.

- Servings: 5 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 9 unidades ají amarillo
- 2 unidades dientes de ajos
- 1 mediana cebolla roja
- 1 cucharada y media sal
- 1 aceite vegetal
- 3 filetes de pescado lisa
- 2 unidades huevos
- 0.5 cucharadita mostaza
- 0.5 cucharadita pimienta
- 0.5 cucharadita ajos en pasta
- 1 trocito pequeño kion
- 2 onzas vino blanco
- 1 leche evaporada o en caja
- 4 rodajas galletas soda
- 0.5 cucharada mantequilla
- 1 queso parmesano
- 0.5 kilo tallarín o espagueti
- 1 aceite de oliva o vegetal
- 1 crema de leche
- 1 paquete panco

## Instructions

1. Limpiar el ají amarillo, quitarle las venas y pepas.
2. Cortar el ají amarillo en trozos pequeños.
3. Agregar el ají amarillo en un recipiente con agua y sal, y sobar durante 1 a 2 minutos.
4. Enjuagar el ají amarillo dos o tres veces.
5. Picar finamente 2 dientes de ajos y media cebolla roja.
6. En un sartén, saltear el ají amarillo, ajos y cebolla a fuego medio por 3 a 4 minutos.
7. En un recipiente, preparar el aderezo para la milanesa mezclando dos huevos, media cucharadita de mostaza, media cucharadita de ajos en pasta, un trocito pequeño de kion rallado, dos onzas de vino blanco (opcional) y sal al gusto.
8. Agregar los filetes de pescado al aderezo y dejar macerar por 10 a 15 minutos en refrigeración.
9. Pasar los filetes de pescado por panco, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
10. Freír las milanesas en una cacerola con aceite caliente por aproximadamente 2 a 3 minutos por lado.
11. Licuar el ají amarillo salteado con un poco de leche evaporada o en caja y 4 rodajas de galletas soda.
12. Colar la mezcla para retirar las pieles del ají amarillo.
13. Cocinar los tallarines o espaguetis en una olla con agua hirviendo y sal por 6 minutos.
14. Agregar aceite vegetal o aceite de oliva a los tallarines cocidos.
15. En un sartén, agregar mantequilla y la salsa de ají amarillo.
16. Agregar los tallarines a la salsa, crema de leche o leche adicional si es necesario.
17. Servir los tallarines con las milanesas de pescado y queso parmesano rallado.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- sartén
- licuadora
- colador
- tenedor

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=6qqq-5K6WbI
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3ede6c37-8172-427f-8053-3ff065b4a4f1
- Extracted: 2025-04-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt