# Mejillones Tigre

Una receta clásica y mejorada de mejillones tigre, perfecta para los amantes de las tapas caseras.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 50 g Mantequilla
- 50 g Harina
- 500 g Leche entera
- 70 g Líquido de cocción de los mejillones
- 100 g Salsa de tomate casera
- 70 g Gambas
- 150 g Carne de mejillón (de unos 750g de mejillones con concha)
- 13 g Anchoas
- puñado Perejil picado
- Tabasco
- Sal
- vaso Vino blanco
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite

## Instructions

1. Limpiar y retirar las barbas de los mejillones.
2. Calentar un vaso de vino blanco en una olla.
3. Añadir los mejillones cuando el vino hierva, tapar y cocinar por 2 minutos.
4. Escurrir los mejillones y reservar el líquido de cocción.
5. Separar la carne de los mejillones de las conchas y reservar ambos.
6. Triturar la carne de mejillón, las gambas y las anchoas hasta obtener una pasta gruesa.
7. Derretir la mantequilla en una olla.
8. Tostar la harina en la mantequilla derretida durante un par de minutos.
9. Añadir poco a poco la leche mientras se remueve enérgicamente con varillas para hacer la bechamel.
10. Incorporar el resto de los ingredientes, incluyendo el líquido de los mejillones, y cocinar a fuego bajo por 20-30 minutos.
11. Dejar enfriar la bechamel.
12. Rellenar las conchas de mejillón con la bechamel.
13. Empanar los mejillones pasándolos por harina, luego huevo batido y finalmente pan rallado.
14. Freír los mejillones empanados a 190°C durante 1-2 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
15. Colocar los mejillones fritos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

## Equipment

- Olla
- Bowls
- Procesador de alimentos
- Cuchara
- Varillas
- Bandeja
- Papel de cocina
- Cazuela

## Tips

- Cuanto más tiempo y más lento cocines la bechamel, más suave y sabrosa quedará.
- Dejar enfriar la bechamel antes de rellenar las conchas.
- Freír a 190°C para obtener una textura dorada y crujiente.
- El líquido de cocción de los mejillones aporta un extra de sabor a la bechamel.
- Ajustar la sal al final, ya que los mejillones y las anchoas aportan bastante sal.
- Guardar la receta para probarla, asegura que les va a encantar.
- Creencia fiel de que a nadie le disgusta el platillo, solo que no han probado los adecuados.
- Anima a la gente a probar la receta y dar su opinión.
- Considera que la industria alimentaria ha hecho que pedir esta tapa no valga la pena debido a la baja calidad de las versiones industriales, incentivando a hacerla casera para disfrutarla mejor.
- La inspiración para la receta vino de probar unos mejillones tigre caseros deliciosos en su barrio natal Bouzas, Vigo, Galicia, después de mucho tiempo sin encontrar buenos ejemplares en bares o restaurantes, debido a la decadencia de esta tapa tradicional por la proliferación de versiones industriales de baja calidad.
- Este comentario final reitera la superioridad de la receta casera sobre las versiones industriales y cómo espera que la gente la pruebe y se dé cuenta de la diferencia. Tambien añade la convicción de que nadie no debería no gustarle esta tapa, simplemente no ha probado la adecuada.
- Asegura que su receta será de las mejores que hayan probado, incitando a la audiencia a intentarla y compartir sus resultados.
- Se enfatiza la importancia de esta receta al decir que la gente "va a flipar" al probarla, lo que la convierte en una "receta imperdible" para sus seguidores.
- Este punto resalta la confianza del creador en la calidad de su receta y el valor que le otorga, sugiriendo que es una versión definitiva de los mejillones tigre.
- El cocinero expresa su convicción de que si a alguien no le gustan los mejillones tigre, es porque no ha probado los "adecuados" o los caseros de calidad. Esta afirmación posiciona su receta como una solución para aquellos que no han tenido una buena experiencia con la tapa, invitándolos a darle una oportunidad a su versión para cambiar de opinión.
- Este comentario no solo refuerza la calidad de la receta sino que también desafía las percepciones negativas previas sobre el platillo, promoviendo una experiencia culinaria superior.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdUFBK89/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3eb72c54-e2b5-4e22-aca2-b00157e8dc2b
- Extracted: 2025-06-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt