# Vichyssoise

Enamórate de esta sopa de puerro con papa que queda increíble.

- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 500 gramos papas
- 300 gramos puerro
- 50 gramos manteca
- aceite
- 1 litro caldo de pollo
- 200 ml crema de leche
- a gusto sal
- a gusto pimienta
- pan

## Instructions

1. Corta la parte blanca del puerro.
2. Agrega la manteca en una olla.
3. Agrega el puerro cortado a la olla.
4. Vierte un chorrito de aceite en la olla con el puerro y la manteca.
5. Tapa la olla y cocina por 5 minutos.
6. Corta las papas en cubos pequeños.
7. Agrega las papas cortadas a la olla con el puerro.
8. Vierte caldo de pollo sobre las papas y el puerro.
9. Cocina hasta que las papas estén muy tiernas.
10. Vierte la mezcla en una licuadora.
11. Licúa la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
12. Vierte la sopa licuada de nuevo en la olla.
13. Agrega un chorrito de crema de leche a la sopa.
14. Mezcla bien la sopa con la crema.
15. Prepara croutones de pan cortando el pan en cubos y colocándolos en una bandeja para hornear.
16. Rocía los cubos de pan con aceite de oliva.
17. Mezcla los cubos de pan con las manos para cubrirlos con aceite.
18. Lleva los croutones al horno hasta que doren.
19. Sirve la sopa caliente en un plato.
20. Decora la sopa con los croutones de pan.

## Equipment

- olla grande
- licuadora
- bandeja para hornear
- cuchillo
- tabla de cortar
- cuchara de madera

## Tips

- La sopa Vichyssoise se come fría en Francia, pero la versión caliente es deliciosa.
- ¿Cómo hacer croutones? Horno a 180°C. Colocás cubitos de pan y les ponés un poco de aceite, mezclás y los llevás al horno hasta dorar.
- Si la parte verde del puerro está tierna, podés usar un poco también.
- Dejar enfriar en la heladera si se desea comer fría o calentar para servirla caliente.
- Acompañar con crutones de pan para servir

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJST00quGVH/?igsh=aTVieDR6NGhmYmk=
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3eab2853-8406-42fe-bad8-a7bc24ced035
- Extracted: 2025-06-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt