# Lomo al Stroganoff

Una receta original de lomo al Stroganoff, inventada por el cocinero de Alexander Grigoryevich Stroganov y que se sirve con papas fritas muy finitas.

- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 800 gr Carne Tierna
- 1 Cucharada Sal
- 1 Cucharada Pimienta
- 100 gr Manteca
- 2 Cucharadas Harina
- 1 Cucharada Mostaza de Dijon
- 2 Tazas Caldo
- 2 cucharadas crema fresca
- 1 Papa

## Instructions

1. Cortar en cubos un corte de carne tierna.
2. Mezclar la carne con sal y pimienta.
3. Dorar la carne en manteca en una sartén.
4. Retirar la carne de la sartén.
5. Agregar otra cucharada de manteca a la sartén.
6. Agregar una cucharada de harina a la sartén.
7. Mezclar bien en la sartén la harina con la manteca.
8. Sumar 2 vasos de caldo a la mezcla de la sartén.
9. Agregar una cucharada de mostaza.
10. Cocinar hasta alcanzar una textura espesa.
11. Agregar 2 cucharadas de crema fresca a la salsa.
12. Volver a poner la carne a la salsa.
13. Cortar una papa en bastones lo más finitos que puedas.
14. Remojar las papas cortadas en agua.
15. Secar bien las papas.
16. Freír las papas a fuego medio hasta que queden crocantes.
17. Servir la carne con salsa junto con las papas fritas.

## Equipment

- cacerola
- sartén
- tabla de cortar
- cuchillo
- bol
- espátula de madera
- escurridor de metal

## Tips

- Hoy en día se le agregan champiñones al Stroganoff, pero esta es la receta original, así que si quieres probar algo diferente y rico, prueba esta.
- Puedes agregar más crema para suavizar los sabores, ya que la salsa tiene un sabor intenso debido a la mostaza, la pimienta y la reducción del caldo.
- Se puede servir con fideos, arroz o puré.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DIhgBvjgIvb/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3ea382bb-f476-4c44-ad1b-a73404bb34aa
- Extracted: 2025-07-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt