# Tarte abricot

Une recette simple de tarte abricot maison, avec une pâte croustillante et des abricots bien fondants, parfaite pour l'été.

- Total time: 45 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 150 g beurre
- 90 g sucre glace
- 30 g poudre d'amandes
- 1 g sel
- 1 œuf
- 250 g farine T55
- 50 g beurre mou
- 50 g sucre
- 50 g poudre d'amande
- 1 œuf
- 500 g abricots au sirop
- 2 cuillères confiture d'abricots sans morceaux
- sucre glace

## Instructions

1. Mettre le beurre, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel dans la cuve du batteur.
2. Mélanger avec la feuille du batteur.
3. Ajouter un œuf et bien mélanger pour émulsionner le tout.
4. Ajouter la farine et mélanger très légèrement, juste le temps d'incorporer la farine.
5. Filmer la pâte et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
6. Ressortir la pâte et l'abaisser à l'aide d'un rouleau.
7. Foncer la pâte dans un cercle à pâtisserie.
8. Piquer la pâte et la placer au réfrigérateur.
9. Mettre le beurre mou dans un saladier.
10. Ajouter le sucre et mélanger avec une cuillère en bois pour incorporer le sucre au beurre.
11. Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.
12. Ajouter un œuf et bien fouetter pour obtenir une crème assez épaisse.
13. Déposer la crème d'amande dans le fond de tarte et la lisser avec une spatule sans abîmer la pâte.
14. Couper les abricots au sirop en deux.
15. Disposer les abricots sur la crème d'amande en les serrant, sans les enfoncer.
16. Enfourner la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes.
17. Décercler la tarte une fois cuite (attendre qu'elle soit complètement refroidie si vous utilisez un plat à tarte).
18. Faire fondre deux cuillères de confiture d'abricots sans morceaux dans une casserole.
19. Badigeonner la tarte avec la confiture fondue pour la faire briller et lui donner du goût et de la texture.
20. Saupoudrer de sucre glace à l'aide d'une passoire fine pour donner un petit effet tout autour.

## Equipment

- batteur
- feuille de batteur
- film alimentaire
- rouleau
- cercle à pâtisserie de 20 cm
- couteau
- four
- papier cuisson
- spatule
- fouet
- casserole
- pinceau de cuisine
- passoire fine

## Tips

- Ne pas trop mélanger la pâte pour ne pas la rendre trop élastique.
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Si la pâte devient trop molle et friable, la replacer au réfrigérateur.
- Ne pas enfoncer les abricots dans la crème d'amande.
- Décercler la tarte uniquement quand elle est complètement refroidie.
- Utiliser un petit papier cuisson dans le fond du moule si vous n'utilisez pas un cercle.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=679173557896891
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3e70de53-70ed-4444-9066-b6323e660907
- Extracted: 2025-06-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt