# Carrilleras de cerdo en salsa Pedro Ximenez

Carrilleras de cerdo en salsa Pedro Ximenez. Una deliciosa receta de carne elaborada al estilo andaluz con una salsa dulce que te sorprenderá

- Servings: 4 servings
- Total time: 105 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 8 carrilleras de cerdo
- 0.5 cebolla
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 400 ml vino Pedro Ximénez
- 200 ml caldo de verduras
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite

## Instructions

1. En una cazuela ponemos a calentar un chorrito de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos las carrilleras de cerdo previamente salpimentadas por ambas caras. Dejamos cocinar durante unos 2 minutos por cada cara y reservamos.
2. A continuación comenzamos a preparar el sofrito de nuestras carrilleras de cerdo en salsa Pedro Ximenez. En la misma cazuela ponemos, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde, la zanahoria y los dientes de ajo, todos estos ingredientes, picados. Salpimentamos. Removemos y dejamos que se cocine todo a fuego suave durante unos 10 minutos.
3. Pasado este tiempo, devolvemos las carrilleras de cerdo a la cazuela, cubrimos con vino Pedro Ximénez y con el caldo de verduras. Tapamos y dejamos que se cocine todo el conjunto a fuego muy suave durante 90 minutos.
4. Hecho esto, volvemos a retirar las carrilleras de la cazuela y con una batidora trituramos la salsa hasta que no queden grumos.
5. Devolvemos de nuevo las carrilleras y calentamos todo nuevamente durante unos 5 minutos más. Servimos inmediatamente

## Equipment

- cazuela
- batidora

## Source

- Original video: https://www.cocinacaserayfacil.net/carrilleras-de-cerdo-en-salsa-pedro-ximenez/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3e4524c7-53fc-4ef0-845c-1b7bb27602bc
- Extracted: 2025-03-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt