# Pan de ajo

Pan de ajo en molde que queda muy suave y el borde crujiente con un sabor increíble.

- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 3 g levadura fresca
- 600 g agua
- 1 kg harina de fuerza
- 25 g sal
- 10 ml aceite de oliva
- ajos
- perejil
- mantequilla
- parmesano

## Instructions

1. Disolvemos la levadura fresca en el agua.
2. En un recipiente, añadimos la harina de fuerza, la sal, el agua con la levadura y el aceite de oliva.
3. Mezclamos bien los ingredientes.
4. Pasamos la masa a la mesa para amasarla durante 10 minutos hasta que quede una bola suave.
5. Colocamos la masa en un recipiente y la dejamos fermentar en la nevera durante 24 horas, tapada herméticamente.
6. Pasadas las 24 horas, preparamos la mantequilla de ajo.
7. Confitamos los ajos en el horno a 100 grados.
8. Una vez confitados, mezclamos los ajos con perejil, mantequilla y mucho parmesano.
9. Estiramos la masa con un rodillo, dejando un grosor de un centímetro.
10. Untamos toda la masa con la mantequilla de ajo.
11. Cortamos la masa en cuadrados.
12. Colocamos los cuadrados de masa en un recipiente para pan de molde.
13. Dejamos fermentar la masa a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
14. Rallamos parmesano por encima de la masa.
15. Horneamos a 120 grados hasta que esté dorado.

## Equipment

- recipiente
- rodillo
- cuchillo
- recipiente para pan de molde

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DNyQMj7Wuq1/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3e314ab7-0828-4260-b256-bab0b5cd7f5c
- Extracted: 2025-12-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt