# Carne desmechada

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 sobrecostilla
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 apio
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada salsa de tomate
- 1 chorrito salsa de soya
- 1 taza vino tinto
- 1 litro agua hirviendo
- 2 hojas de laurel
- 1 trozo mantequilla
- 1 base mayonesa
- 1 cilantro picado
- 0.5 palta
- 1 jugo de limón

## Instructions

1. Salpimentar la sobrecostilla por ambos lados.
2. Sellar la carne por todas sus caras en una sartén caliente y reservar.
3. En la misma sartén, saltear la cebolla, la zanahoria y el apio.
4. Añadir los ajos enteros y salar las verduras.
5. Agregar una cucharada de salsa de tomate y mezclar.
6. En una olla a fuego mínimo, colocar una cama de verduras salteadas.
7. Agregar la carne sellada sobre las verduras.
8. Verter salsa de soya, vino tinto hasta la mitad y luego agua hirviendo hasta cubrir la carne.
9. Añadir hojas de laurel y cocinar por dos horas, o una hora en olla a presión.
10. Retirar la carne de la olla y desmecharla con dos tenedores.
11. Licuar las verduras cocidas con el caldo de la carne.
12. Colar la salsa licuada en una sartén y dejar reducir.
13. Agregar un trozo de mantequilla a la salsa y mezclar hasta integrar.
14. Verter la salsa sobre la carne desmechada.
15. Preparar una salsa verde: En un recipiente, añadir mayonesa, cilantro picado, un diente de ajo, media palta y jugo de limón.
16. Procesar la mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
17. Servir la carne desmechada con la salsa verde y el acompañamiento deseado.
18. Servir la cerveza Kunstmann bien helada para acompañar la comida.

## Equipment

- sartén
- tabla de cortar
- olla
- licuadora
- colador
- batidor de mano
- fuente para servir
- vaso medidor

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/sTl4j7XsYLY?si=nPImu5uJQlLqvLhd
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3e11831e-5aeb-40de-9c43-51d8b9eda7c9
- Extracted: 2025-09-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt