# Perlas de Mango con Bebida Refrescante

Una bebida refrescante preparada con perlas de mango hechas mediante la técnica de esferificación directa.

- Cuisine: Spanish
- Category: Drink
- Language: es

## Ingredients

- pulpa de mango
- agua
- 3 cucharadas azúcar
- 200 gramos líquido
- 5 gramos alginato de sodio
- 1 litro agua
- 5 gramos gluconolactato de calcio
- hielo
- perlas de mango
- gaseosa de limón
- jugo de granada

## Instructions

1. Procesar la pulpa de mango con agua y tres cucharadas de azúcar.
2. Utilizar 200 gramos del líquido procesado y agregar 5 gramos de alginato de sodio.
3. Poner la mezcla de mango y alginato de sodio en un biberón.
4. En otro recipiente, agregar 1 litro de agua y 5 gramos de gluconolactato de calcio.
5. Licuar muy bien la mezcla de agua y gluconolactato de calcio para que se disuelva.
6. Con la ayuda de una cucharita medidora, empezar a hacer las perlas de mango en la solución de gluconolactato de calcio.
7. Una vez terminadas, enjuagar las perlas de mango.
8. Para la bebida, combinar hielo, las perlas de mango, gaseosa de limón y jugo de granada.

## Equipment

- procesador
- biberón
- recipiente
- cucharita medidora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVAEcIfgDgH/?igsh=bDU2NTFwcGZiNzBr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3e090089-82ac-468b-82d2-500ae6d2e64c
- Extracted: 2026-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt