# Tiramisù chocolat façon trianon

Ce dessert combine des couches de crème mascarpone chocolatée onctueuse, des biscuits imbibés et une base croustillante, le tout saupoudré de cacao.

- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 80 g pralinoise
- 40 g chocolat noir
- 50 g crêpes dentelles (Gavottes)
- 1 c. à soupe pâte de praliné
- 500 g mascarpone
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 80 g sucre
- 150 g chocolat noir pâtissier (fondu)
- 1 pincée sel
- 20 à 24 biscuits à la cuillère ou boudoirs
- Cacao en poudre non sucré

## Instructions

1. Faire fondre la pralinoise et le chocolat noir.
2. Ajouter les crêpes dentelles concassées à la pralinoise fondue et la pâte de praliné.
3. Mélanger bien la base croustillante.
4. Verser la base croustillante dans un cercle à pâtisserie et étaler uniformément.
5. Réserver au frais.
6. Dans un bol, séparer les jaunes des blancs d'œufs.
7. Ajouter le sucre aux jaunes d'œufs et battre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
8. Incorporer le mascarpone au mélange jaunes d'œufs et sucre.
9. Battre jusqu'à obtenir une crème homogène.
10. Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, en ajoutant le sucre progressivement.
11. Faire fondre le chocolat noir pâtissier.
12. Incorporer délicatement le chocolat fondu à la crème mascarpone.
13. Ajouter progressivement les blancs montés en neige à la crème chocolatée, en mélangeant délicatement à la spatule.
14. Préparer un moule ou un cercle à pâtisserie et tremper les biscuits à la cuillère dans du lait ou du café.
15. Disposer une première couche de biscuits imbibés au fond du moule.
16. Étaler une couche de crème mascarpone chocolatée sur les biscuits.
17. Placer le croustillant au centre sur la crème.
18. Ajouter une autre couche de biscuits imbibés par-dessus le croustillant.
19. Terminer avec une dernière couche de crème mascarpone chocolatée, en lissant la surface.
20. Saupoudrer de cacao en poudre non sucré et décorer avec des copeaux de chocolat et des billes de chocolat.
21. Laisser prendre au frais avant de servir.

## Equipment

- spatule
- bol
- cercle à pâtisserie
- mixeur

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdaQB8rv/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3df553c4-d73d-4233-acd1-c0bc54b2183b
- Extracted: 2025-07-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt