# Milhojas de Papa

Milhojas de papa es una guarnición ideal para acompañar carnes, que consiste en capas de papa y crema con queso gratinado.

- Total time: 70 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg papas
- 250 ml crema (nata) para cocinar
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 50 gramos parmesano rallado
- 75 gramos queso muzzarella

## Instructions

1. Pelar y lavar 1 kg de papas.
2. Cortar las papas en láminas lo más finas y parejas posibles con un cuchillo afilado o mandolina.
3. Colocar las rodajas en un bowl con 250 ml de crema (nata) para cocinar.
4. Agregar sal, pimienta, nuez moscada y 50 gramos de parmesano rallado.
5. Mezclar e integrar bien las papas con la crema.
6. En una fuente alta para horno con papel manteca o aceitada la base y los bordes, colocar la mitad de las papas.
7. Hacer presión para que las papas queden encimadas sin espacios vacíos.
8. Esparcir 75 gramos de queso muzzarella y verter una parte de la mezcla de crema de manera equilibrada.
9. Colocar la segunda parte de las papas y repetir el proceso.
10. Tapar con papel aluminio, cuidando que no quede en contacto con el queso.
11. Llevar a horno precalentado a 200 grados Celsius por 45/60 minutos o hasta que la papa esté tierna al atravesar con un tenedor.
12. Llevar 10 minutos más a fuego fuerte para que el queso gratine.
13. Dejar entibiar para que tenga más consistencia, porcionar y servir.

## Equipment

- cuchillo afilado
- mandolina
- bowl
- fuente alta para horno
- papel manteca
- papel aluminio
- tenedor

## Tips

- Asegúrate de que la fuente no se pegue usando papel de cocina o aceitándola.
- Cubre con papel aluminio para evitar que el queso se queme antes de que las papas estén cocidas.
- Deja entibiar para que tenga más consistencia antes de porcionar y servir.

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/u_sMX1mYRyE?si=AqOPgxFZFynnWwtz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3dd6ac40-f890-4e5f-988f-0762514cb5b0
- Extracted: 2025-08-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt