# Muslos de conejo BBQ con escarola

Muslos de conejo al horno, tiernos y jugosos, cubiertos con una salsa BBQ de verduras tostadas, kétchup, soja y especias, servidos con una escarola aliñada.

- Servings: 4 servings
- Total time: 55 min
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 whole conejo muslos
- 1 whole escarola
- vinagre
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
- 1/2 whole pimiento verde
- 1/2 whole pimiento morrón rojo
- 1/2 whole cebolleta
- 3 clove ajo
- 200 g kétchup
- 1 tbsp orégano
- 1 tsp pimentón picante
- 1 tbsp salsa de soja
- 1 tbsp harina de maíz refinada

## Instructions

1. Pica el pimiento verde, el rojo y la cebolleta. Ponlos en una sartén sin aceite, añade los ajos troceados y tuesta las verduras hasta que estén bien doradas.
2. Pasa las verduras al vaso de la batidora. Añade el orégano, el pimentón picante, la salsa de soja, la harina de maíz, un chorrito de vinagre y el kétchup. Tritura todo.
3. Cocina la salsa en una cazuela durante 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Sazona los muslos y úntalos generosamente con la salsa barbacoa.
5. Colócalos en una fuente y hornea a 200 ºC durante 25 minutos.
6. Limpia y seca bien las hojas de escarola. Alíñalas con vinagre, aceite de oliva y sal al gusto.
7. Coloca un muslo de conejo en cada plato, acompaña con la escarola aliñada y decora con una hoja de perejil.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- batidora
- cazuela
- cuchara de madera
- fuente de horno
- horno

## Tips

- Si no queréis ponerle tomate kétchup, le podéis poner otro tipo de tomate.
- Prepara la salsa barbacoa con unas horas de antelación y déjala reposar en la nevera, incluso de un día para otro.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZN8PShVdE/
- Creator: karguinano
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3d913627-ce53-4958-ada5-22e06bdf7666
- Extracted: 2026-11-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt