# Insalata di Ceci Estiva

Questa insalata di ceci estiva farà vibrare le vostre papille gustative, è fresca, colorata, ricca e gustosa, perfetta per l'estate.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Salad
- Language: it

## Ingredients

- 350 g ceci cotti, bolliti
- 200 g peperoni rossi
- q.b. olive verdi (denocciolate)
- 80 g pomodorini
- 120 g mozzarella
- 120 g emmenthal
- q.b. sale
- q.b. basilico
- 50 ml olio extravergine d’oliva
- 30 ml acqua fredda
- 1 pizzico paprika affumicata
- 1 pizzico sale

## Instructions

1. In una capiente ciotola uniamo i ceci prelessati, il peperone rosso tagliato a cubetti, i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive denocciolate e tagliate a rondelle, l'emmental tagliato a cubetti e la mozzarella a pezzetti.
2. Prepariamo la salsa al basilico unendo il basilico, un pizzico di paprika affumicata, l'olio, l'acqua freddissima e un pizzico di sale.
3. Frulliamo il tutto fino a ottenere una salsa cremosa e ben legata.
4. Insaporiamo l'insalata di ceci con un pizzico di sale.
5. Condiamo l'insalata di ceci con la salsa al basilico.
6. Amalgamiamo bene il tutto fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben legati.

## Equipment

- ciotola
- frullatore

## Tips

- L'acqua fredda servirà a non far ossidare il basilico.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CgmMT12DCci/?igsh=emc3dWExN2F3aW50
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3d6cae3d-a04f-497c-b7e3-2e75a4b2d96d
- Extracted: 2026-05-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt