# Pollo al ajillo

Una receta clásica de pollo al ajillo con un toque personal, usando cerveza para darle sabor y textura a la salsa.

- Servings: 2 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 600 g contramuslo de pollo deshuesado
- 12 ajos
- 0.5 vaso cerveza rubia
- 250 ml caldo de pollo
- 0.5 cucharada sopera harina de trigo
- 1 sal
- 1 pimienta negra
- 1 aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Deshuesar el contramuslo y cortar en dados. Machacar ligeramente los dientes de ajo con un cuchillo.
2. Dorar los ajos con piel en una sartén con aceite. Reservar.
3. Salpimentar los dados de pollo y marcar en el mismo aceite.
4. Cuando el pollo esté dorado, reincorporar los ajos pelados, dar un par de vueltas y verter la cerveza. Reducir completamente el líquido.
5. Agregar la harina, rehogar 1-2 minutos a fuego bajo y agregar el caldo de pollo.
6. Hervir a fuego medio-bajo hasta que reduzca y tome textura de salsa.
7. Servir con patatas fritas.

## Equipment

- sartén
- cuchillo
- cuchara
- tenedor

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C2X0cSaMLW2/?igsh=NTB2MmFucG9vdDZ3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3d54fdb4-d864-4953-8d39-521a40a16804
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt