# Pašticada s domaćim njokima

Pašticada s domaćim njokima je svojevrsna svetinja i jelo koje se stvarno dobro radi.

- Total time: 270 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.2 kg govedji but
- 3 češnjak
- 0.25 mrkva
- 2 komada klinčić
- špek
- 2.5 dcl kvasina
- 2.5 dcl voda
- 2 luk
- 2 mrkva
- 1 korijen peršina
- 0.125 celer
- 1 žlica koncentrat rajčice
- 2 dcl prošek
- 2 dcl crno vino
- 2 žlice šećer
- 3 dcl temeljac
- suhe šljive
- 2 žlice pekmez od šljiva
- sol
- papar

## Instructions

1. Probodite meso (frikando ili lažni biftek) na 6-7 mjesta.
2. Punite meso špekom, češnjakom, klinčićima i mrkvom.
3. Stavite meso u pac od jednakog omjera kvasine i vode.
4. Ostavite meso u frižideru 24 sata.
5. Dobro posušite meso papirnatim ubrusom.
6. Zapečite meso s svake strane na masti.
7. Izvadite meso iz tave.
8. Dodajte korjenasto povrće (luk, mrkve, peršin, celer) u tavu.
9. Dodajte žlicu koncentrata rajčice i dinstajte 15 minuta.
10. Zalijte s 2 dcl prošeka ili crnog vina pomiješanog sa 2 žlice šećera.
11. Vratite meso u tavu i zalijte s 3 dcl temeljca.
12. Kuhajte poklopljeno 3 sata na laganoj vatri.
13. Izvadite meso van.
14. Izrežite meso na odreske.
15. Propasirajte umak.
16. Dodajte 2 žlice pekmeza od šljiva ili sušene šljive u umak.
17. Vratite meso u umak.
18. Kuhajte još pola sata na laganoj vatri.
19. U međuvremenu napravite domaće njoke.

## Equipment

- nož
- daska za rezanje
- staklena posuda
- plastična vrećica
- papirnati ubrus
- tava
- vilica
- pjenjača
- štapni mikser

## Tips

- Za pašticadu koristite frikando ili lažni biftek.
- Što duže meso stoji u pacu, to je bolje.
- Meso pržite na masti, a ne na nekoj drugoj masnoći.
- Ako nemate prošeka, pomiješajte crno vino sa šećerom.
- Za umak koristite pekmez od šljiva ili sušene šljive ako ih imate.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C6lzN2AsGgh/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3d411b47-9ed5-467a-84ca-0de460cc6492
- Extracted: 2025-11-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt