# Pepito en pan de zanahoria relleno de guiso de osobuco

Es un pepito hecho con pan de zanahoria relleno de un guiso de osobuco.

- Total time: 76 min
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- zanahoria
- 1 huevo
- 100 mililitros agua
- 2 cucharadas soperas aceite
- 18 gramos levadura
- 400 gramos harina
- sal
- 3 trozos osobuco
- pimiento rojo
- cebolla
- ajo
- hojas de laurel

## Instructions

1. Empezaremos con la masa, lleva zanahoria.
2. Yo la tengo ya cocida.
3. Un huevo, agua, esto son 100 mililitros, y aceite, como dos cucharadas soperas, más o menos. Trituro.
4. Cuando veamos que tenemos un puré, podemos ir incorporando el resto de ingredientes.
5. La levadura. Yo, en este caso, he puesto 18 gramos, con eso es suficiente.
6. Voy a incorporar la harina, 400 gramos, y añadiré un poquito más, si hace falta.
7. Cuando veáis que ya con la cuchara no podéis, metemos la mano.
8. Voy a incorporar la sal.
9. Voy a dejar que repose 20 minutos, media hora, así que me voy a dejarlo reposar.
10. Y ahora que tengo ya la masa reposando, voy a empezar con el guiso.
11. Vamos a hacer un guiso de osobuco.
12. Voy a ir cortando mi pimiento rojo.
13. Cebolla.
14. Y ahora que el aceite está caliente, introducimos cebolla.
15. Voy a introducir ajo.
16. En cuanto veamos que tenemos esto un poco pochado, meteré la carne para que tenga un poquito de color.
17. Mientras, pelo mi zanahoria.
18. Metemos los tres trozos de osobuco, que ya os digo, podéis sustituir por cualquier tipo de carne de guisar.
19. Voy a ponerle ya las hojitas de laurel, el pimiento rojo y la zanahoria.
20. Cubrimos de agua.
21. Sal pondré al final, tapamos.
22. Dejamos que esto cocine, y cuando salga el vapor, unos 30 minutos.
23. De momento, yo voy a ver cómo tengo la masa.
24. La masa ha reposado y vamos a empezar a hacer los pepitos.
25. Para formar el pepito, vamos a coger bolas de masa.
26. Y lo primero que vamos a hacer va a ser formar una bola.
27. Vamos metiendo de los laterales.
28. Una vez tenemos las bolas formadas, vamos a estirarlas un poco, y esto vamos a dejar que repose una media hora.
29. Y así, cuando esto lo tengamos, podremos meter los pepitos en el horno.
30. De momento, a reposar a un sitio cálido, igual que antes.
31. Tengo el guiso, y me voy a poner a desmenuzar.
32. Está tierna la carne. A ver cómo os enseño lo tierna que está. Se parte con las manos sola.
33. Pues ya tengo mi mezcla.
34. ¿Y cómo tengo el pepito? Pues mirad, han fermentado, están superbonitos, y lo que voy a hacer va a ser pintarlos, barnizarlos con un poco de huevo.
35. Ahí, una buena capa de huevo a todos.
36. Y el horno precalentarlo muy bien, 200 grados, y poner en la parte de abajo un poco de agua con una jarra. Se generará vapor y ahí metemos los pepitos. 180 grados, más o menos.
37. Yo creo que esto es unos 16 minutos. Van a estar.
38. Mirad cómo han quedado. He dejado que enfríen un poco porque si no no los podría manejar y además se me desharían a la hora de rellenarlos.
39. Vamos a abrirlos.
40. Y ahora sí, los rellenaremos, pero bien, bien, bien, con la carne.

## Equipment

- bol
- batidora
- olla a presión
- cuchillo
- tabla de cortar
- bandeja para hornear
- brocha de repostería
- jarra

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1786050372031795
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3d07ecd0-77c7-4b2a-b2e6-7be14be73a66
- Extracted: 2025-04-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt