# Fabada Asturiana

Una deliciosa receta de Fabada Asturiana.

- Servings: 4 servings
- Total time: 180 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g Fabes
- 2 Chorizos
- 2 Morcillas
- Panceta o tocino
- Lacón o jamón serrano
- 1 Cebolla
- 1 Hoja de laurel
- Azafrán o pimentón dulce

## Instructions

1. Lavar las fabes y ponerlas en remojo durante unas 12 horas.
2. Pasado este tiempo, poner las fabes en una cacerola junto al agua del remojo.
3. Añadir una cebolla, dos morcillas, dos chorizos, panceta o tocino, y lacón o jamón serrano a la cacerola.
4. Cubrir todo con agua y esperar a que comience a hervir con la placa a fuego medio alto.
5. Quitar la espuma que sale a la superficie con un cazo.
6. Bajar la placa a fuego medio bajo y dejar que se cueza durante unas 3 horas.
7. Opcionalmente, poner una tapa medio abierta a la cacerola.
8. Después de una hora, añadir un poco de azafrán o pimentón dulce.
9. A medida que el agua se evapore, añadir agua fría.
10. Añadir una hoja de laurel.
11. Esperar a que la fabada se termine de hacer, moviéndola de vez en cuando.

## Equipment

- cacerola
- cazo
- tapa

## Tips

- La carne aporta sal a la fabada, pero puedes probarla y añadir sal al gusto.
- La fabada queda muy tierna y es muy fácil de hacer con pocos ingredientes.
- Es un plato un poco lento de hacer, pero merece la pena.

## Source

- Original video: https://youtu.be/NvhuoE8ENGQ?si=aZ6GCMXSOjX93PeA
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3cfa9ec4-a2c6-4bc8-a284-a467e922ae70
- Extracted: 2025-07-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt