# Risotto aglio olio e peperoncino

Una aglio e olio versione risotto.

- Servings: 2 servings
- Total time: 28 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 200 g carnaroli
- 15 spicchi d’aglio
- 200 ml latte
- 80 ml olio
- 60 g parmigiano
- 1 peperoncino
- 1 manciata prezzemolo
- 1 peperoncino in polvere

## Instructions

1. Partiamo dall’aglio. Mettiamo in un pentolino, copriamo di latte e facciamo ridurre a fiamma dolce.
2. Frulliamo con olio e peperoncino.
3. Tostiamo il riso a secco, saliamo e cuociamo con acqua bollente per 11 minuti.
4. Mettiamo il prezzemolo su un piatto e essicchiamo in microonde a 1000w per 3 minuti.
5. Quando il riso è al dente togliamo dal fuoco e mantechiamo con la crema d’aglio e il parmigiano.
6. Impiattiamo e guarniamo con polvere di prezzemolo e di peperoncino.

## Equipment

- pentolino
- frullatore a immersione
- piatto per microonde
- pentola
- mestolo di legno
- grattugia
- piatto

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHx_AojCP_D/?igsh=MWFxeW5hdnhiaGlpag==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3ce7b40f-8fb8-4d5e-93f2-6b1ef5eefc03
- Extracted: 2025-04-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt