# Arayes croustillants bœuf & feta

Cette recette libanaise populaire et familiale se compose de pain pita farci de viande hachée juteuse et croustillante, accompagnée d'une sauce au skyr.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Greek
- Category: Appetizer
- Language: fr

## Ingredients

- 250 g bœuf haché
- 1 petit oignon
- 70 g feta
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 c. à soupe persil ou menthe
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café cannelle
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café piment de cayenne
- 1 c. à café coriandre
- poivre
- sel
- 2 pain pita coupé en deux
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 200 g skyr
- 1 gousse d’ail
- 1 CàS jus de citron
- 1 CàS huile d’olive
- persil

## Instructions

1. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la fêta, l’ail râpé, les épices, le persil, le sel, le poivre.
2. Couper les pains pita en deux pour former des poches et les ouvrir doucement.
3. Étaler une couche de farce à l’intérieur de chaque demi-pita et presser légèrement pour répartir jusqu’aux bords.
4. Badigeonner légèrement l’extérieur des pains avec de l’huile d’olive.
5. Chauffer une grande poêle à feu moyen-fort et déposer les arayes.
6. Cuire 3 à 4 minutes par face en appuyant légèrement avec une spatule, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés et croustillants et que la viande soit cuite.
7. Si vous préférez une cuisson au four, enfournez à 200 degrés pendant 20 min.
8. Laisser reposer 2 minutes, servir chaud avec la sauce au skyr.

## Equipment

- grill
- poêle
- four
- saladier
- spatule

## Tips

- Pour une cuisson au four, enfournez à 200 degrés pendant 20 minutes.
- Laisser reposer 2 minutes avant de servir chaud.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNR3cR6vp/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3ce431ea-f873-4355-b988-e9240d47368d
- Extracted: 2026-06-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt