# Veta

Una feta in versione vegetale, senza lattosio e senza latte, semplice da fare, con pochi ingredienti e nutriente, perfetta da mangiare da sola, in una pasta fredda o su una bruschetta.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 100 g mandorle pelate
- 100 g acqua per frullare
- 25 g succo di limone
- 5 g aceto di mele
- 25 g olio di semi
- 1 cucchiaino lievito alimentare
- 1 cucchiaino yogurt
- 6 g sale
- 5 g agar agar
- 150 g acqua per attivare l'agar agar
- a quantità a piacere olio
- a quantità a piacere erbette fresche
- a quantità a piacere datterini

## Instructions

1. Sbollentare o tenere a bagno le mandorle (se con la pelle) per poter togliere la pelle; anche se pelate, tenerle a bagno è consigliato per una crema più liscia.
2. Frullare le mandorle insieme alla prima quantità di acqua, sale, succo di limone, aceto, yogurt e lievito alimentare fino ad ottenere una crema liscia.
3. Unire in un pentolino l'agar agar con la seconda dose di acqua e attivarlo sul fuoco, cuocendo per due minuti una volta raggiunto il bollore e continuando a mescolare.
4. Mentre il frullatore con le mandorle è in funzione a velocità minima, unire l'agar agar attivato (deve essere ancora caldo).
5. Versare il composto in un contenitore di vetro e lasciare raffreddare completamente.
6. Tagliare la feta vegetale a cubetti.
7. Preparare un vasetto con olio, erbette fresche e datterini.
8. Aggiungere i cubetti di feta vegetale nel vasetto con l'olio e gli altri ingredienti.
9. Conservare la feta vegetale nell'olio e riempirla di erbette fresche e datterini.

## Equipment

- pentola
- frullatore
- ciotola in vetro
- spatola
- tagliere
- coltello
- vasetto di vetro

## Tips

- È sempre consigliato tenere a bagno le mandorle per ammorbidirle, sarà molto più semplice frullarle ed ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Non lasciar freddare l’agar agar prima di unirlo, deve essere ancora caldo perché se frullato da freddo perderà la sua capacità gelificante.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMCuDAsMs8n/?igsh=MWZnemZpbXc4YmdrcQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3ce2cbd3-5cf3-4d28-9292-a8c598553d1b
- Extracted: 2025-07-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt