# Gnocchi di carote senza patate e uova

Un primo piatto semplice e buonissimo realizzato con soli due ingredienti!

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 g carote pulite
- 200 g farina
- sale
- burro
- salvia tritata
- dado vegetale fatto in casa
- parmigiano
- acqua di cottura

## Instructions

1. Pelate le carote.
2. Tagliate le carote a tocchetti e mettetele in un robot da cucina.
3. Unite un pochino di sale.
4. Unite una parte di farina e frullate tutto.
5. Versate il composto ben tritato sul piano di lavoro.
6. Unite la restante farina e impastate.
7. Se dovesse essere necessario, aggiungete un altro pochino di farina.
8. Formate dei cordoncini e tagliate dei tocchetti.
9. Potete lasciarli così oppure per renderli più carini li passate tra le mani e formate delle palline e li fate tutti così.
10. Fate sciogliere in una padella il burro con la salvia tritata e un pezzettino di dado vegetale fatto in casa che esalterà il sapore.
11. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata.
12. Quando saliranno a galla, uniteli al burro e salvia.
13. Aggiungete il parmigiano e un pochino di acqua di cottura per fare la cremina.
14. Fate saltare gli gnocchi in padella.
15. Servite gli gnocchi a tavola.

## Equipment

- robot da cucina
- padella
- pentola

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd9HYfRn/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3c968b6b-9a99-4a33-96cc-080c21b0e1f9
- Extracted: 2025-08-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt