# كعك العيد

وصفة كعك العيد أو كعك الشعنينة أو كعك العباس بيشهوا القلب.

- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 700 غرام طحين
- 300 غرام طحين فرخة (سميد ناعم)
- 350 غرام سكر
- 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 250 غرام زبدة
- 250 غرام سمنة حيوانية
- 1 ملعقة كبيرة بهارات دقة الكعك
- 1 مغلف مسك مطحون مع سكر
- 1 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة ماء الورد
- كوب ونصف أو ثلاثة أرباع كوب ماء فاتر
- زيت نباتي

## Instructions

1. نضع 700 غرام من الطحين العادي في وعاء كبير.
2. نضيف فوقه 300 غرام من طحين الفرخة.
3. نضيف 350 غرام من السكر.
4. نضيف 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
5. نضيف ملعقة كبيرة مليئة من بهارات دقة الكعك.
6. نضيف مغلف مسك مطحون مع قليل من السكر.
7. نضيف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
8. نضيف ملعقة صغيرة خميرة.
9. نضيف ربع ملعقة صغيرة ملح.
10. نخلط المواد الجافة جيداً.
11. نضيف 250 غرام من الزبدة والسمنة الحيوانية المذابة (غير ساخنة جداً) فوق الخليط.
12. نفرك المكونات باليدين جيداً حتى تتداخل الدهون مع الطحين (نرمّلهم).
13. نضيف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
14. نعجن بالماء الفاتر تدريجياً، حوالي كوب ونصف إلى كوب وثلاثة أرباع، حتى نحصل على عجينة طرية.
15. نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ساعة.
16. نقسم العجينة إلى كرات متساوية (75 غرام لكل كرة).
17. إذا كان لديكم قالب، ادهنوا القالب جيداً بالزيت النباتي.
18. اضغطوا قطعة العجين في القالب لتشكيل الكعك.
19. أخرجوا الكعك من القالب بحذر.
20. إذا لم يتوفر القالب، يمكن تشكيل الكعك يدوياً على شكل حلقات كما في كعك الحليب.
21. ضعوا الكعك على صينية خبز.
22. اخبزوا الكعك في فرن محمّى مسبقاً على الرف الأوسط بدرجة 200 مئوية، النار من الأسفل.
23. عندما تشقر الأطراف، شغلوا الشواية من الأعلى قليلاً ليأخذ لوناً ذهبياً.
24. قدموا الكعك الدافئ واستمتعوا بالرائحة الشهية.

## Equipment

- وعاء كبير
- ملعقة
- مقلاة
- ميزان مطبخ
- قالب كعك خشبي
- فرشاة زيت
- صينية خبز
- فرن

## Tips

- الوصفة ناجحة جداً ولذيذة، ويتم عملها كل سنة.
- يجب تذويب الزبدة والسمنة ولكن لا تسخّنوهما كثيراً.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C4qORVss2_u/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3c947a05-2d4b-414b-90f6-259973c3e2ce
- Extracted: 2025-08-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt