# Tacos de Pulled Pork

Cette recette vous explique comment faire des tacos de pulled pork (effiloché de porc) avec une cuisson lente pour une viande savoureuse, garnis de sauce chimichurri, de sauce piquante et d'oignon rouge, servis dans des tortillas de maïs.

- Total time: 420 min
- Cuisine: American
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg échine de porc
- moutarde à l'ancienne
- sucre roux et épices (rub)
- 30 cl bière
- 3 petits oignons rouges
- 3 CàS sauce barbecue
- 20 cl eau
- sauce chimichurri
- sauce piquante
- oignon rouge
- tortillas de maïs traditionnelles

## Instructions

1. Massez l'échine de porc avec de la moutarde à l'ancienne.
2. Recouvrez la viande d'un mélange de sucre roux et d'épices (rub).
3. Dans une cocotte à feu fort, marquez l'échine de chaque côté pendant environ 20 secondes par face.
4. Versez une bière de votre choix sur la viande.
5. Ajoutez 3 petits oignons rouges coupés en deux.
6. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sauce barbecue pour le goût fumé.
7. Complétez avec un petit peu d'eau, de sorte que le liquide recouvre environ les 3/4 de la viande.
8. Couvrez la cocotte et enfournez à 110°C pendant 7 heures.
9. Une fois cuite, retirez la viande de la cocotte et effilochez-la sur une planche à découper.
10. Filtrez le bouillon de cuisson dans une poêle et réduisez-le pour obtenir une sauce sirupeuse.
11. Remettez la viande effilochée dans la sauce et mélangez bien.
12. Garnissez les tortillas de maïs avec le pulled pork.
13. Ajoutez de la sauce chimichurri, de la sauce piquante et/ou un peu d'oignon rouge selon vos préférences.

## Equipment

- cocotte à feu fort
- four
- passoire
- poêle
- pince de cuisine

## Tips

- Si vous avez un rub tout fait à la maison, ça marche aussi.
- Pour la sauce chimichurri, si vous voulez la recette, demandez.
- Le liquide doit recouvrir environ les 3/4 de la viande.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIogGmjimJ8/?igsh=MTNnam1hcDV1cGdzOA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3c938dab-ea2a-44fe-b823-deb1e32b9686
- Extracted: 2025-12-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt