# Gnocchi di Carote

Oggi prepariamo gli gnocchi di carote, semplici e veloci.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 g carote
- 160 g farina
- Q.B. sale
- 20 g burro
- salvia
- 60 g parmigiano

## Instructions

1. Pelare e tagliare grossolanamente le carote.
2. Versare le carote nel mixer e tritarle con metà della farina.
3. Versare l'impasto sul piano da lavoro.
4. Aggiungere la restante parte di farina e impastare.
5. Dividere l'impasto in filoncini.
6. Tagliare i filoncini a tocchetti.
7. Arrotolare i tocchetti formando delle palline.
8. Salare l'acqua.
9. Lessare gli gnocchi nell'acqua salata.
10. In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la salvia.
11. Quando gli gnocchi saranno saliti a galla, passarli in padella con il burro e la salvia.
12. Far insaporire gli gnocchi con il burro e la salvia.
13. Aggiungere il parmigiano.
14. Aggiungere un po' di acqua di cottura.
15. Mescolare fino a ottenere una crema.
16. Impiattare gli gnocchi.
17. Aggiungere un altro po' di crema di parmigiano.
18. Decorare con qualche fogliolina di salvia.

## Equipment

- mixer
- padella

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd9unvL3/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3c916409-0a3c-4a97-ae9c-a7281ce1b16e
- Extracted: 2025-08-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt