# Ketchup de Champiñones

Una receta original del ketchup, sin tomate y sin azúcares procesados, con sabor umami puro y tradición.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- champiñones
- sal
- ajo
- cebolla
- cebolla en polvo
- clavo de olor
- paprika
- kion en polvo
- orégano
- vinagre
- azúcar
- panela
- salsa de soya
- 2 vasos agua

## Instructions

1. Le agregamos sal a los champiñones para que boten todo el agua.
2. Sofreímos ajo y cebolla para luego agregar al bowl.
3. Agregamos cebolla en polvo, clavo de olor, paprika, kion en polvo y orégano a los champiñones.
4. Agregamos vinagre.
5. Agregamos azúcar o panela.
6. Agregamos salsa de soya.
7. Mezclamos.
8. Agregamos 2 vasos de agua.
9. Mezclamos.
10. Agregamos la mezcla a una olla hasta que reduzca.
11. Colamos el líquido.
12. Dejamos que el agua hierva hasta reducir a la mitad.
13. Licuamos la parte sólida de la mezcla y vamos agregando el líquido hasta obtener la consistencia deseada.

## Equipment

- olla
- colador
- licuadora
- bol

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKk4rx8Sqop/?igsh=MTgwc3htMmtzNTRsYQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3c8a9c3e-0007-4061-b609-98ddb55a97a6
- Extracted: 2025-08-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt